- Våra produkter ligger i tiden, säger Philip Nordell, vd på MicVac.

Företaget har utvecklat en ny metod för att producera kylda färdigrätter genom mikrovågsteknik. Rätterna får lång hållbarhet och behåller många näringsämnen.

En stor del av processen bygger på en ventil som släpper ut ånga och syre innan den täpper till. Därefter bildas vakuum vid avkylningen.

- MicVacmetoden packar, processar och pastöriserar i ett moment, säger Philip Nordell.

Metoden arbetades fram av Dr. Joel Haamer, pionjär inom musselodling på västkusten, för att förlänga musslors hållbarhet under transporten till konsumenterna i Holland och Belgien. Testerna började hemma i mikron och 2000 startades MicVac.

Philip Nordell började ett år senare.

- De som då arbetade var i första hand tekniker. Jag kom in för att det behövdes någon som kunde livsmedelsmarknaden.

Starka ägare

Ett uppdrag var att få in nytt kapital i bolaget. Det resulterade i att Industrifonden och det brittiska riskkapitalbolaget 3i Group investerade i företaget. I dag har MicVac bland annat livsmedelsjätten Nestlé som kund.

- Nestlé var en bra öppning. De ställde krav och vi lärde oss mycket. Genom deras höga krav fick vi ett kvitto på att nu var vår teknik accepterad.

Nästa erkännande kom då måltidsbutiken Gooh! valde att sälja färdiga maträtter förpackade med MicVacs metod.

- Då fick vi ett kvitto på matens kvalitet.

I dagsläget har MicVacs produkter varit tillgängliga för konsumenter i snart ett år och enligt Philip Nordell pratas det om MicVac i dag.

- Man kan tycka att det tagit tid för oss, men allt var inte klart. Det är en sak att jobba i små serier, men det är när man väl kommer ut på marknaden som man upptäcker alla barnsjukdomar.

Till exempel har MicVacs ventil förbättras i flera omgångar. Numera har de sju olika patent på den och känner att de är klara. Däremot har affärsidén inte ändrats märkvärt.

Gasa och bromsa samtidigt

- Det som är svårt med utvecklingsföretag är att man hoppas att det ska gå fortare. Det måste in nytt kapital samtidigt som man vill göra mycket. Man måste ha järnkoll på kostnaderna och det blir en balansgång i att gasa och bromsa samtidigt.

Philip Nordell har dock stor tilltro till framtiden. Bland annat ser han en marknad för MicVacs produkter hos skolor, äldrevård och sjukhus. I och med att de kylda färdigrätterna har 30 dagars hållbarhet skulle de inte behöva levereras så ofta. Samtidigt är de lika näringsrika som nylagad mat.

- I dag diskuteras det mycket kring att vi ska äta rätt, men vi har inte tid. MicVac kan säga att snabbmat inte behöver vara det samma som junk food. Dessutom är kylda färdigrätter det mest expansiva inom livsmedel.

Fakta om MicVac

Gör: MicVac har utvecklat en metod för att tillaga och pastörisera mat med hjälp av mikrovågor och en specialutformad ventil. Den färdiglagade maten får lång hållbarhet och bibehåller smak, färg och näringsämnen. Företaget erbjuder också lösningar för att tillaga råvaror direkt i mikrovågsugnen. För det krävs en annan ventil som kallas för Wisselpac.

Anställda: 9

Omsättning: 12 miljoner 2005

Grundare: Dr. Joel Haamer

Nuvarande ägare: Grundaren drygt 20 procent, Industrifonden och 3i drygt 50 procent, K-Svets Venture knappt 15 procent, Chalmers Invest och Chalmers Innovation knappt 8 procent, övriga knappt 5 procent.